1 ekor bebek, potong 4 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml minyak goreng
Sambal terasi dan lalap
BUMBU DIHALUSKAN:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
1/2 sdt merica butiran sangrai
1 sdm garam
CARA MEMBUAT BEBEK GORENG BREBES:
1. Bersikan bebek, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Didihkan air, serai, salam, lengkuas dan bumbu halus. Masukan bebek, masak dengan api sedang hingga air habis dan daging bebek empuk. Angkat potongan bebek dan tiriskan.
3. Goreng bebek dalam minyak goreng yang panas dan banyak, hingga kering. Angkat lalu hidangkan panas dengan sambal terasi dan lalapan.
Untuk 4 porsi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar