Bandeng Balado Asem Manis

Bahan - bahan :

• 500 gr Ikan Bandeng
• 1 liter Minyak Goreng
• 1 buah Jeruk Nipis
• 50 ml Air Asam Jawa
• Secukupnya Gula Merah
• 1 batang Serai
• 2 lbr Daun Jeruk
• 2 btr Tomat Muda
• Secukupnya Kemangi
• Secukupnya Garam
• Bumbu Halus
• 5 siung Bawang Merah
• 10 bh Cabai (Cabe)
• 2 bh Tomat
• 1 cm Jahe
• 1 cm Kunyit
• 1 sdt Terasi Ikan

Cara memasak :

1. Cuci bersih ikan, buang sisiknya dan potong menurut selera. Lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 s/d 15 menit.
2. Goreng dalam minyak hingga menguning, angkat sisihkan.
3. Tumis bumbu halus beri sereh dan daun jeruk, setelah harum tuangi air asam jawa. Aduk aduk lalu beri gula merah, garam dan penyedap rasa jika suka.
4. Masukkan ikan banding yang sudah di goreng, aduk sebentar. Taburi potongan tomat muda.
5. Hidangkan bersama daun kemangi segara dan nasi pulen hangat.

sumber : http://sukamasak.com